Servair FR

Pour une dinde savoureuse et moelleuse, je vous conseille de la pocher avant de la rôtir.
Cette opération peut être réalisée la veille.

Pour cela, placez votre dinde dans une grande marmite, couvrez d’eau à hauteur, ajoutez deux oignons, deux carottes, un poireau, un bouquet garni et deux cuillères à soupe de gros sel.
Portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
Retirez la dinde et, après l’avoir égouttée, laissez-la reposer.

Vous pouvez à présent farcir votre dinde puis la rôtir au four de manière classique, avec de l’huile et du beurre, en l’arrosant constamment durant 2 à 3 heures, selon la taille de la dinde.

Bon appétit et bonnes fêtes !