Servair FR

Les 18 et 19 avril, China Southern a invité Gérard Agasse, Chef de la cuisine R&D Servair, à participer à leur forum culinaire annuel, organisé à Guangzhou et regroupant l’ensemble des chefs référents de la compagnie.

Au travers de plusieurs workshops et conférences, Gérard Agasse a présenté les tendances culinaires pour les compagnies aériennes internationales ainsi que les nouveautés culinaires françaises.

Il s’est également plié à un exercice imposé en réalisant 2 hors d’œuvre, 2 soupes, et 2 plats chauds destinés à la ligne France-Australie de la compagnie chinoise, tout en expliquant les concepts et les caractéristiques de ces recettes aux autres participants.

Cela fait maintenant un an, suite à un précédent workshop, que Gérard Agasse a été nommé conseiller culinaire par China Southern.