Recherche & développement et innovations
servair accorde une importance capitale à la recherche et au développement. Consciente des enjeux de l’industrie aéronautique, du Food Service et de la demande croissante pour des services de restauration de qualité, servair investit de manière significative dans l’innovation.
Son département de recherche et développement se consacre à la création de nouvelles recettes, à l’amélioration des processus de production, au développement de menus durables, à l’optimisation de la logistique et à la réduction de l’empreinte environnementale. Grâce à une équipe dédiée composée de chefs cuisiniers, d’experts en ingénierie alimentaire et de professionnels de la logistique et de costing, servair repousse constamment les limites pour offrir à ses clients des expériences gastronomiques uniques.
Cette approche proactive en matière de R&D permet à servair de rester à la pointe de l’industrie et de répondre aux besoins changeants des compagnies aériennes et de leurs passagers, ainsi qu’au Food Service tout en garantissant une excellence opérationnelle et une satisfaction client maximale.
Pour une cuisine plus durable
La cuisine végétarienne séduit de plus en plus de consommateurs, conquis par son élégance, ses saveurs et pour son bien-être. Elle attise également la curiosité des Chefs et des professionnels de la restauration qui ont compris le potentiel créatif qu’elle peut apporter. Le Studio Culinaire Servair a été l’un des premiers à détecter cette tendance.
La cuisine végétarienne raconte une histoire, celle de son époque !
Parce que la cuisine végétarienne est relativement récente dans le paysage culinaire et que les propositions sont diverses et variées, il est important de l’inscrire dans une approche claire qui permette de révéler son essence en toute cohérence.
La cuisine végétarienne est aussi une formidable opportunité créative, elle ouvre le champ des possibilités et invite à explorer de nouveaux territoires.
Chez servair, nous avons une équipe dédiée aux tendances de la cuisine végétale qui permet d’offrir un panorama de la cuisine végétarienne définie sur 6 axes :
- Restauration aérienne
- Food Service
- Gastronomie
- Métiers
- Attentes consommateurs
- Fournisseurs & produits