Empreinte environnementale de nos activités et impact climatique de notre chaîne de valeur
Proposer des aliments sains et équilibrés
Notre ambition est de garantir une offre saine et sûre pour l’ensemble de nos consommateurs. Notre expertise culinaire intègre pleinement une dimension nutritionnelle, au service de tous nos clients. Nous traduisons cet engagement à travers des offres privilégiant le végétal et le local, comme l’introduction de légumes dans les menus des écoles partenaires.
Garantir les standards de sécurité les plus élevés pour les aliments et les emballages
La Sécurité des Aliments est un pilier de notre métier. Nous nous engageons à opérer avec les standards les plus stricts, en mettant en œuvre des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000 ou équivalent. La traçabilité et le contrôle continu (notamment par un taux de conformité microbiologique) sont au cœur de nos processus pour protéger la santé de nos consommateurs. Nous possédons par ailleurs nos propres laboratoires d’analyse à Paris et à Nairobi, qui renforcent notre capacité de contrôle et de suivi.
Promouvoir une utilisation responsable des ressources et préserver la biodiversité
Notre stratégie d’achats responsables privilégie les filières durables. En matière de bien-être animal, nous avons fait le choix d’utiliser des œufs coquilles issus à 100% de poules élevées en plein air. Ce choix relève également d’une exigence de qualité dans nos prestations : nous privilégions des produits frais et bruts, gages d’un meilleur goût et d’une meilleure texture dans nos préparations.
Favoriser l’économie circulaire
Nous luttons activement contre le gaspillage alimentaire. En 2024, nous avons pu réaliser 24 tonnes de dons alimentaires. Nous promouvons l’économie circulaire en réemployant les produits et en utilisant des emballages durables. Notre objectif est de tendre vers des emballages 100% réutilisables, recyclables ou compostables et d’éliminer les plastiques à usage unique.