Paris, le 10 octobre 2024
servair, membre de gategroup leader mondial du catering aérien et de la restauration différée, s’engage avec l’entreprise « C’est Qui Le Patron ? ».
« C’est Qui Le Patron ? » ou « La marque du consommateur » est une société coopérative d’intérêt collectif dans le secteur agroalimentaire qui permet aux consommateurs de reprendre la main sur leurs actes d’achat en achetant 100% français, en rémunérant dignement les producteurs et en respectant les principes du commerce équitable !
Un pas de plus vers la souveraineté alimentaire
Avec plus de 200 000 litres de lait UHT* consommés par an, servair s’engage auprès de « C’est Qui Le Patron ? ». Ce partenariat permet :
- de consommer 100% français,
- de reverser 43% du prix de vente au producteur et surtout de faire vivre plus de 300 familles agricoles issues de la Bresse, du Centre et de la Vallée de la Loire,
- un travail auprès des producteurs a également été fait au niveau du pâturage (garantie 4 mois minimum et 10 ares* minimum par vache) et de l’alimentation (garantie sans OGM !).
Cette démarche va également plus loin, la marque « C’est Qui Le Patron ? » reverse 100% de ses bénéfices à des projets solidaires ou environnementaux en soutien aux producteurs en percevant jusqu’à 5% du prix de vente.
Et la suite ?
L’histoire avec servair a commencé avec le lait UHT mais « C’est Qui Le Patron ? » a créé plus de 18 produits.
Nous avons entrepris les démarches avec « C’est Qui Le Patron ? » en constatant que dès 2027 la France devra importer du lait afin de couvrir ses besoins. Tous les ans un nombre très important d’exploitations ferment sans repreneur en raison de l’équilibre financier. Cela nous a apparu juste de travailler à une meilleure valorisation directement auprès des éleveurs laitiers. Nous avons ainsi commencé par le lait UHT avec les équipes « C’est Qui Le Patron ? » et nous allons continuer de travailler d’autres filières françaises étapes par étapes (jus pomme, ovoproduits) pour soutenir nos producteurs et assurer des approvisionnements sains et durables pour servair et ses clients dans les années à venir.
Hugo SOUCHET, Directeur des achats food & supply chain
Une vision déjà ancrée au sein de servair
servair a créé son Studio Culinaire en 2009 qui rassemble chefs étoilés et experts métier : Guy Martin, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Michel Roth, le Corporate Chef François Adamski et l’ingénieur-expert en cuisson sous-vide Bruno Goussault.
En 2022, les membres du Studio Culinaire servair ont élaboré et signé ensemble un « Manifeste pour une cuisine engagée et durable ». Ce Manifeste exprime leur vision durable de la cuisine et de sa contribution à la société.
servair s’appuie également sur les 4 piliers de sa démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) et en dédie une pour « garantir une offre saine et sûre dans les différentes activités alimentaires » avec sa charte « Make Eat Better ». Celle-ci est l’expression concrète de l’engagement de servair en faveur de la restauration, visant notamment à promouvoir des produits alimentaires responsables et durables, dont le « Made in Local ».
Ares* : surface de prairie.
UHT* : stérilisation par élévation à haute température pendant un temps très court.
