Cette année encore, servair Réunion s’est mobilisée pour l’opération Le Grand Repas, qui met à l’honneur le patrimoine culinaire des territoires.
Et pour cette édition 2025, une grande première : le menu du Grand Repas a été servi à bord d’un vol commercial long-courrier Air France !
Les passagers du vol AF671 Réunion–Paris ont pu déguster la déclinaison du menu imaginé par les chefs parrains Jofrane Dailly et Gérard Anacoya, proposée à la fois au salon Air France et à bord de l’avion.
À l’embarquement, les passagers ont été accueillis par les chefs Jofrane Dailly (également Chef Signature Air France au départ de la Réunion) et Vincent Taochy, qui offraient un bonbon au galabé pour plonger dans l’ambiance de l’événement.
Au menu :
- En classe Économique : salade de concombre, tomate et pastèque façon tataki, escalope d’espadon au curcuma, chou à la crème de patate douce.
- En classe Affaires : rougail de tomate en illusion et son gaspacho, pastèque façon tataki, légine des mers australes, daube de citrouille, bouillon Larson et Saint-Honoré à la patate douce.
Les restaurants de collectivités gérés par SIA Assistance et Restauration ont également participé, en adaptant le menu à la restauration collective.
Et cette année, servair Guadeloupe a rejoint l’aventure pour la première fois !
Sous la direction des chefs Jimmy Bibrac et Rudy Lollia, les équipes ont proposé un menu local dans les établissements scolaires, leur snack bar et la restauration du personnel. Les convives ont adoré cette mise à l’honneur des produits et saveurs guadeloupéens.
Bravo à toutes les équipes de Réunion et de Guadeloupe pour leur participation et leur engagement à promouvoir la richesse culinaire de nos territoires !
